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友人が経営するBARに行ってきました。

昨日からの寒さで縮こまってしまっています。
事務所で暖房つけていても寒いですね・・・

おはようございます。
株式会社ネクストフェイズの谷野です。

昨日、昨年末にBARをオープンした友人がいたので、そのBARに行ってきました。

12月はオープン月ということもあり、非常ににぎわったそうです。
しかし、1月はガクッと客足が悪くなり、売上が落ち込んだと聞きました。

元々飲食をしていた彼だったので、そこは想定内でいたそうです。
なので、そのための資金もしっかり確保し、
状況を打破すべく色々と試行錯誤していました。

一つ目は、1件目ではないというところで、お通しにスープやあっさりした、
お酒を飲んだ後に欲しくなるものを出してくれます。
これがすごくありがたかったです。
初めて行った時はコンソメスープで、ほっこりしました。

そして、昨日話を聞いていたら、今日はたこ焼きを出します!
って言って、たこ焼き器を持ってきていました。
ただ、第一弾は失敗。それを僕が食べさせられました笑
でも味は美味しかったです。
ちょっと他のBARにはない、おしゃれな雰囲気の中にある面白いお通しを
選ぶとこも、今日は何出るかな?っていうワクワク感があります。

次に、彼のお店。
最近かすうどんを始めました。
関東の人たちにはなじみがないかもしれませんが、牛のホルモンをカリカリに揚げた
ものを油かすといいます。だしの効いたうどんのつゆに油かすをのせるうどんを
かすうどんと言います。

正直これを聞いて、お前は何になりたいんや!って思いました笑
でも、興味本位で食べにくるお客さんもいるそうです。
※彼はお店で行う内容をFacebookでしっかり告知しています。

そして、昨日。新しい企画を考えていると聞きました。
聞いてみると、合コンのセッティングです。

巷では婚活ビジネスがたくさんできてきました。
それに便乗ではないですが、決して開催する側のマージンは取らず、
自分のお店でやってもらえるようにするということです。
※なぜかこのお店にはちゃぶ台の置いた座敷があります笑

バーテンダーの特権として、男性・女性の知り合いが多いです。
なので、そこで合コンをしたい男女を引き合わせ、自分のお店で
お金を使ってもらう。
時間帯を早めにして、遅くからお客さんが多いので、その時間には終了している。
というお話でした。

確かにそれっていいなぁと。
特に毎回開く必要もなく、独身フリーのお客さんがいたら、こういうのをやっている。
と声をかけるだけでいいわけです。これは積極的にやっていったら?
って言う話になりました。

こうして、試行錯誤している彼を見ると、私自身もすごく刺激になります。
彼は奥さんも子どももいるので、絶対に成功させるという気持ちが伝わってきます。
すごく応援したくなりますし僕も負けていられないという気持ちになりました。

気になる方はおっしゃってください。ぜひ一緒に飲みに行きましょう!

株式会社ネクストフェイズ 谷野彰紀

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