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実は将来の夢って。

小さい居酒屋を田舎でやってみたい。
だったりします。
理由は、地元が好きで、お酒が好きだから。でもできません。
知り合いにサービスしすぎてしまいそうなので、採算が合わないと思います笑

こんにちは。
株式会社ネクストフェイズの谷野です。

本日から8月に行われた
「第6回商工会議所によばれる講師オーディション」
の私なりの感想をお伝えして行こうと思います。

本日はトップバッターの木村さん。
串カツの居酒屋「野菜の串揚げとフルーツ酒のお店 わんさか」さんの女将さんです。
女将さんなのに講師!これはなかなか珍しい講師の方ですよ。

木村さんのテーマは

『あなたにもできる!!自己資金200万円で、30年続く小さな飲食店を開業する方法』

です。

木村さんのお話はまず分かりやすい。
の一言に尽きます。

木村さんがお店でされているサービスの考え方。
GU!

お洋服屋さんではありません。(木村さんのパクリ)
ちなみに僕はGU大好きです。(お洋服屋さんのこと)

G逆算してU動く。

という言葉の略です。
僕も元々技術者で、納期が設定されていたので、
そこから、これくらい。これくらい。

という風に日程を埋めていった覚えがあります。

今でもそうですね。
いつまでに必要か。となれば、その案件に必要な内容を
精査して、いつから始められるか。と計算しなければなりません。

当たり前のことですが、なかなかできないことです。

やりたいから!という理由だけではダメです。
経営をするのですから、しっかりと計画を立てなければなりません。

それを逆算で動く。まずはゴールを決めて、そこからやることを決めるのが大事。というのが木村さんのおっしゃりたいことなんだと思います。

木村さんのセミナーの様子はこちらから。

エプロンとバンダナはお店でのスタイルだそうです。

第7回オーディションも現在お申込み中です。
詳細は下記よりご覧ください。
http://npc.bz/audition-v7/

谷野彰紀


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